LA HACIENDA
RECETAS
LA HACIENDA
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Mi hacienda esta 25 km de Florencia (20
minutos con coche) entre Montelupo y Malmantile, y aqui, yo Francesco
Nardi soy el jefe desde 1996 y hago agricoltura organica.
La hacienda esta en una montaña donde el río Pesa desemboca
en el río Arno. La clima es ideal para la viña y los olivos
- que empuja adelante la economía del área del Chianti Fiorentino.
La hacienda tiene 7,5 ha di olivos, y 2,6 ha viña. Los productos
sono transformados aqui, hay una grande sala por la fermentación
de las uvas, y una bodega subterraneo para el vino viejo y un cuarto para
embotellar. Hay una sala de molino de olivos donde hago el aceite extra
virgen de oliva en una manera tradicional.
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La tierra era culto de simpre, podemos ver
olivos de cientos años. En el muro del "castello" hay
partes de un chalet romano del siglo XIII. La arqueología documenta
algunos edificios del siglo XVI, cerca del pueblo Montelupo (Montelupo
era construido por los florentinos para luchar contra Capraia que era
de los pistoyeses). La haceinda esta en la vieja carretera entre Firenze
y Pisa, en el municipo Lastra a Signa, donde el camino pasa al lado del
medieval muro de Malmantile. Vicino de la entrada de la hacienda hay una
viejo capilla "La Nunziatina" dedicado a la Santíssima
Virgen. Según la leyenda San Ambrogio pasó por aqui.
El antiguo dueño en los años 1900 edificó la Villa
en estilo libertad con una bodega, un molino de olive y una pista de tenis.
El hizo el primer restauración.