LE RICETTE
Contorni
| Fagioli all'uccelletto |
Ingredienti:
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| Carciofi ritti | Ingredienti: 8 carciofi 100 grammi di pancetta 2 spicchi di aglio 2 cucchiai di pangrattato prezzemolo olio extra vergine di oliva, sale Descrizione : Leva ai carciofi le foglie esterne, spuntali e taglia i gambi alla base. Fai un trito con i gambi, la pancetta, l'aglio, il prezzemolo e il pangrattato, mescola il tutto con un po' d'olio e farcisci i carciofi, dopo averne allargato le foglie. Mettili ritti in un tegame insieme con i rimanenti gambi sbucciati, condiscili con olio e sale e aggiungi acqua fin quasi a coprirli. Cuocili con il coperchio a fuoco lento: sono pronti quando l'acqua è asciugata del tutto. |